Плов из баранины

Узбекская кухня
Добавлено: Дмитрий Соколов

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный и сытный плов из баранины в условиях обычной квартиры. Это мой первый рецепт для этого сайта, надеюсь он Вам понравится. Буду очень признателен за отклики в комментариях, ну а если у вас возникли какие-то вопросы по процессу приготовления плова - смело задавайте их мне. Я считаю, что самый вкусный плов - это плов с бараниной. Именно баранина даёт плову уникальный, ни с чем не сравнимый вкус. И хотя иногда приходится есть и плов с говядиной, и со свининой, сам я готовлю его только из барашка.

Необходимые ингредиенты:

Зира 2 щепотка

Рис 2 стакана

Баранина 1 кг.

Морковь 1 штука

Лук 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Готовим Плов из баранины

Плов из баранины при правильном приготовлении порадует Вас и Ваших близких, и станет отличным блюдом как для обычного обеда, так и для праздничного торжества. Приступаем к приготовлению плова из баранины.

Плов из баранины

Вот из этого аппетитного бескостного кусочка баранины мы будем сегодня готовить плов.

Плов из баранины

Моем и чистим морковку, две луковицы и 4 зубчика чеснока.

Плов из баранины

Отмеряем два стакана риса.

Плов из баранины

Мясо режем на кусочки. На первое фото попало не всё мясо, поэтому на этом фото его получилось больше, чем можно было предположить:) Кусочки делаем небольшие.

Плов из баранины

Нарезанную баранинку несколькими порциями слегка обжариваем на сковородке. Поскольку кусочек баранины жирный, масло не используем. Но вы, если будете следовать моему рецепту, смотрите по обстановке.

Плов из баранины

Обжариваем буквально полторы минутки на большом огне. (Я ставил 8 на плите).

Плов из баранины

Обжаренную баранину перекладываем в посуду, в которой будем готовить собственно сам плов.

Плов из баранины

Вот приобжаренное мяско крупным планом.

Плов из баранины

Тем временем нарезаем лук и чеснок и трём морковку. Вообще, чеснок можно не резать, а класть целиковыми зубчиками, но в этот раз я решил его порезать. Тут кому как нравится - дело вкуса.

Плов из баранины

Слоями на мясо укладываем нарезанный лук, тёртую морковку и сверху засыпаем рисом. Чеснок будем добавлять позже.

Плов из баранины

Заливаем всё кипятком так, чтобы вода еле-еле проглядывала сквозь рис. Воды не должно быть очень много - это важно. Всё накрываем крышкой, ставим на средний огонь и готовим до готовности (простите за тавтологию:) ). Где-то на двух-третьих процесса приготовления, плов с бараниной можно хорошенько перемешать.

Плов из баранины

Какой же плов из баранины без приправ? Разумеется мы будем использовать незаменимую зиру. Я очень рекомендую в блюда засыпать зиру, предварительно немного растёртую пальцами - аромат будет намного насыщеннее.

Плов из баранины

Засыпаем немного сушёного барбариса, немного перчим и солим.

Плов из баранины

На этом шаге мы добавляем в плов нарезанный чеснок. И сверху посыпаем куркумой. Куркума придаст свой неповторимый аромат и добавит приятного цвета плову.

Плов из баранины

Когда всё готово - наполняем тарелки и наслаждаемся отменным вкусом.

Плов из баранины

И в заключение хочу сказать: приготовить плов из баранины можно довольно быстро, это, вопреки многим представлениям, совсем несложное блюдо. Секрет хорошего плова кроется в качественной баранине, хорошем рисе и наличии правильных специй. Если Вам понравился мой рецепт плова - напишите комментарий, мне будет очень приятно получить отклик, а также узнать Ваши предпочтения, чтобы я мог дальше планировать серию своих рецептов, которые я буду публиковать на Лопастике.

 
Рейтинг: 4,00 Рейтинг блюда Рейтинг блюда Рейтинг блюда Рейтинг блюда Рейтинг блюда

Конкурсы

Мы регулярно проводим конкурсы с ценными призами.
Отправь хороший рецепт и получи свой приз.
Наши конкурсы.

Логин


Регистрация

Поиск рецептов