alt

Баранина

Категория: Мясо

Баранина – это мясо баранов и овец. Наибольшую популярность это мясо приобрело у кочевых народов, живущих в степях. В пищу употребляют как ягнят, так и взрослых животных, как правило, в возрасте до трех лет. По правилам баранью тушу делят на девять частей. Из них самым вкусным и ценным мясом считаются седло и задние ноги.

Баранина – это мясо, богатое белком, витаминами группы В и микроэлементами. Некоторые диетологи считают баранину диетическим продуктом, потому что она содержит значительно меньше жиров, чем свинина. Кулинары редко используют бараний жир, потому что он довольно плохо усваивается и имеет специфический запах.

Аппетитный узбекский плов, харчо, самса - вот истинно восточные блюда, которые требуют непременного присутствия бараньего мяса. Блюда из баранины невозможно спутать с кушаньями из других видов мясных продуктов, поскольку они отличаются специфическим привкусом и употребляются только в горячем виде. При этом баранина не должна слишком длительно подвергаться термической обработке, иначе она становится сухой и невкусной. Поэтому мясо барана требует умелых рук, и, конечно же, практических навыков, освоить которые можно, приготовив несколько поэтапных рецептов из этого раздела.

Блюда из баранины требуют большого времени для приготовления, в современных условиях это нужно учитывать, быстрой жаркой здесь, как правило, не обойтись. Лучше всего готовить блюда из баранины из свежего, парного мяса.

Баранина

Блюда из баранины

alt

Конкурсы

Мы регулярно проводим конкурсы с ценными призами.
Отправь хороший рецепт и получи свой приз.
Наши конкурсы.

Логин


Регистрация

Поиск рецептов